Vitamine B12 ou cobalamine

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Les vitamines sont indispensables pour le bon fonctionnement de notre organisme. Elles interviennent en faible concentration dans de nombreux processus vitaux.

La vitamine B12 fait partie des vitamines hydrosolubles, ainsi elle est soluble dans l'eau. Elle est stockée dans le foie et l'organisme dispose d'une grande réserve.

Où trouve-t'on de la vitamine B12?

La vitamine B12 se trouve dans tous les produits animaux. Principalement les abats tels que le foie et les rognons. On la trouve également dans le hareng, le saumon, le thon...

Vitamine B12 et sport

  • La vitamine B12 intervient dans le métabolisme des protéines corporelles et la synthèse des globules rouges. Elle est impliquée dans les mécanismes de développement de la masse musculaire.
  • La vitamine B12 joue également des rôles spécifiques comme un rôle anti-allergique ou détoxifiant.
  • La vitamine B12 est nécessaire au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines et favorise ainsi la production d'énergie.
  • La vitamine B12 favorise l'assimilation du fer.

Besoins en vitamine B12

Les besoins sont de 2,4mg par jour avec une augmentation en cas de dépenses énergétiques élevées chez le sportif. Les carences sont rares, l'alimentation équilibrée couvre largement les besoins. De plus la réserve hépatique écarte tout risque de carence, sauf en cas de déséquilibre alimentaire important ou chez les végétaliens car seuls les aliments d'origine animale en apportent. Les végétariens pourront éviter une carence en vitamine B12 avec la consommation d'oeuf.

 

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Marie Fauchille
Diététicienne | Nutritionniste
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    Les vitamines sont indispensables pour le bon fonctionnement de notre organisme. Elles interviennent en faible concentration dans de nombreux processus vitaux.
    La vitamine B1 fait partie des vitamines hydrosolubles, ainsi elle est soluble dans l'eau. Elle n'est pas stockée par l'organisme et doit être consommée régulièrement.

    Conseils

    Les vitamines sont indispensables pour le bon fonctionnement de notre organisme. Elles interviennent en faible concentration dans de nombreux processus vitaux.
    La vitamine B2 fait partie des vitamines hydrosolubles, ainsi elle est soluble dans l'eau.

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