Eclairs protéinés chocolat

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Régalez-vous avec un dessert riche en protéines

Ingrédients des éclairs protéinés

Pâte à chou protéinée:

  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 1 dose de caséine vanille,
  • 1/4 cc de levure chimique,
  • une pincée de sel

Crème chocolat

  • 120ml de lait de soja,
  • 1cs de maizena,
  • 1 cc de cacao maigre,
  • 1 cc d'extrait de vanille,
  • sirop d'agave

Préparation des éclairs protéinés

Pâte à chou protéinée:

Préchauffez le four à 200°C

Blanchir les jaunes d'oeufs au fouet

Ajoutez la caséine vanille, le sel et la levure.

Formez une boule de pâte que vous diviserez en 2 parties.

Formez vos éclairs avec les 2 pâtons.

Cuire à four chaud pendant 20 minutes

Crème chocolat

Mélangez la maizena et le cacao dans une casserole,

Ajoutez le lait et fouettez pour éviter les grumeaux.

Ajoutez la vanille et un peu de sirop d'agave, mélangez.

Faites cuire ce mélange jusqu'a ce qu'il épaississe.

Fendez vos éclair en 2,

Disposez votre crème au centre de vos choux ainsi que sur le dessus pour faire office de glaçage.

 

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Marie Fauchille
Diététicienne | Nutritionniste
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