Vitamine A ou rétinol

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Les vitamines sont indispensables pour le bon fonctionnement de notre organisme. Elles interviennent en faible concentration dans de nombreux processus vitaux.

La vitamine A fait partie des vitamines liposolubles, ainsi elle est absorbée en même temps que les graisses. Elle doit être apportée par l'alimentation, l'organisme étant incapable de la fabriquer.

Où trouve t'on de la vitamine A?

La forme active de la vitamine A (rétinol) se trouve dans les produits animaux tels que l'huile de poisson, le foie, le beurre, le thon, le fromage, l'oeuf... Cette forme est directement utilisable par l'organisme.

Dans le règne végétal, la vitamine A se trouve sous forme de béta-carotène ou provitamine A, précurseurs de la vitamine A. Le béta-carotène doit être transformé par le corps pour être activé et utilisé. Pour cela il a besoin de matières grasses. On la trouve dans tous les fruits et légumes de couleurs orange - rouge

Vitamine A et sport

La vitamine A intervient dans plusieurs fonctions indispensables aux sportifs. Elle joue un rôle dans la synthèse des pigments rétiniens et donc améliore la vision. La vitamine A intervient également dans la croissance des cellules, le renouvellement des tissus (peau, muqueuse intestinale) et le système immunitaire. Il est à noter que la vitamine A favorise l'absorption du fer.

En plus des propriétés de la vitamine A, le béta-carotène peut agir comme un antioxydant.

Besoins en vitamine A

La vitamine A est mesurée en équivalent rétinol (ER). Les besoins sont de 600 à 800 ER / jour. Il est à noter que 6mg de béta-carotène ont la même activité que 1mg de rétinol.

Un excès en vitamine A est possible mais seulement avec la forme rétinol car l'organisme ne transforme les pro-vitamines A en vitamine A qu'en fonction de ses besoins. Un excès se traduit pas des troubles digestifs.

Les carences sont rares et se manifestent par des troubles cutanés, de la vision, de l'ossification et une sensibilité accrue aux infections.

 

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Marie Fauchille
Diététicienne | Nutritionniste
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    Les vitamines sont indispensables pour le bon fonctionnement de notre organisme. Elles interviennent en faible concentration dans de nombreux processus vitaux.
    La vitamine D fait partie des vitamines liposolubles, ainsi elle est absorbée en même temps que les graisses. C'est une des seule vitamine que l'organisme sait fabriquer.

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    Les vitamines sont indispensables pour le bon fonctionnement de notre organisme. Elles interviennent en faible concentration dans de nombreux processus vitaux.
    La vitamine E fait partie des vitamines liposolubles, ainsi elle est absorbée en même temps que les graisses. Elle doit être apportée par l'alimentation, l'organisme étant incapable de la fabriquer.

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